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Super fluffig - Brauchen allerdings Mineralwasser

vegetarisch backen

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Menge

• Für 2-3 Personen?

Zutaten

Menge	Zutat
125g	Butter
50g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
3	Eier, mittelgroß
250g	Dinkelmehl
1/4 TL	Backpulver
250ml	Hafermilch
125ml	Mineralwasser
Prise	Salz

Zubereitung

1. Eier trennen
2. Eiweiß in separater Schüssel steif schlagen und beiseite stellen
3. (Weiche) Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren
4. Eigelb zugeben und schaumig schlagen
5. Mehl und Backpulver in separater Schüssel vermengen
6. Mehlgemisch und Milch abwechselnd zur Masse geben und verrühren
7. Mineralwasser unterrühren
8. Eiweiß unterheben
9. Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen
10. Etwas mehr als eine Schöpfkelle verteilen und goldbraun waffeln